Para tener una buena salud debe existir un balance en nuestra alimentación con el consumo de carbohidratos que contengan fibra, proteínas, grasas saludables, frutas y verduras.
Un plato saludable para un adulto debe contener verduras en un 50 %, porque estamos en un país donde el 70 % de personas presenta sobrepeso u obesidad; es decir, un exceso de peso por grasa visceral principalmente. “Esta grasa es la que ocasiona diabetes, hipertensión arterial, hígado graso, colesterol y triglicéridos altos y está relacionada con muchos tipos de cáncer”, sostuvo la decana del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP), Rosa Elena Cruz.
Indicó que para tener una buena salud debe existir un balance en nuestra alimentación con el consumo de carbohidratos que contengan fibra, proteínas, grasas saludables, frutas y verduras, que deben estar presentes en las tres comidas del día.
La especialista dijo que el plato de un adulto debe incluir proteínas de origen animal como pollo, pescado, pavita, carne de res, cerdo, carnero, en realidad a lo que se tenga acceso, cereales de preferencia integrales por lo menos en un 50 %, menestras, frutas y verduras de la estación.
La decana del CNP anotó que, por ejemplo, si se trata de una persona con bajo peso deberá incluir en su plato menos ensaladas y más carbohidratos.
Rosa Elena Cruz reafirmó que el exceso del consumo de azúcar en nuestro país lamentablemente se inicia desde las fórmulas lácteas que consumen los bebés, pero como no tienen octógonos los padres las compran ignorando esta grave situación.
“Los octógonos son una advertencia, nos dicen por ejemplo que este alimento tiene gran cantidad de sodio entendido por la población como sal, o es alto en azúcar o en grasas saturadas, que son las que ocasionan la ateroesclerosis”, refirió.
A su vez, aclaró que, una vez diagnosticadas, la diabetes o la presión alta son enfermedades que no se curan y solo se podrán controlar, por ello destacó la importancia de cuidar la alimentación y realizar actividad física.